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  藏茶康砖是一种有益于身心的保健之茶,属于先发酵后成型,是深度发酵茶,由于制作工艺复杂,藏茶香气非常复杂,香气持久。涓滴品尝,舌尖尝到一股陈香的味道,同时营养价值也非常高喔!具体如下!
藏茶康砖分类,藏茶的品种
  藏茶的品种
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  1、毛尖
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  相当于采用现在的细茶的特级和一二级毛茶为原料,砖型平整光洁,显毫,香高味浓,汤色黄亮,叶底匀嫩。
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  2、芽细(今称雅细)
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  相当于采用现在的细茶的三、四级毛茶为原料,砖型平整,显芽,香正味浓,汤色黄红,叶底尚嫩。
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  3、康砖
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  相当于采用现在的细茶四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整,叶形显条,香气平和,滋味醇厚,无苦涩味,汤色红黄,叶底尚匀。
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  4、金尖
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  相当于现在细茶级外的原料和一级粗茶原料组成,砖型平整,色泽棕褐,香气纯正,滋味尚浓醇,汤色红亮,叶底较老匀称。
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  5、金玉
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  相当于现在一至三级粗茶原料,甑型平整,显红绿茶梗,香正味醇,汤色红亮,叶底粗老含有粗梗。
藏茶康砖分类,藏茶的品种
  藏茶的品质鉴别
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  1、从干体外形上观察,颜色深褐,质地均匀有光泽,砖形完整,少糙边,无杂质,白梗,香气纯正,用茶刀切茶时不吃刀,有清脆的切擦音。
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  2、开汤后感观上透红或透黄,无浑汤,汤色鲜活,香气纯和,如是年份茶有明显的陈味,绝无霉味。
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  3、品味时不涩不苦,口中清爽,满口停留藏茶特有的康香,厚重感隐约回味。如是年份茶有厚重感,茶气环绕,幽兰香气存杯底。品质差的藏茶或冒牌藏茶颜色褐而不深,感觉茶质不干净,表面粗糙无光,边界开裂,有的表面有黑霉、灰霉,有霉臭味,汤色呈猪肝红,且汤质浑浊,进口霉涩而苦,香气不纯,饮后口干,杀喉感或喉头干涩不爽利。
藏茶康砖分类,藏茶的品种
  藏茶的制作工艺
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  第一步:采割
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  采用的是“茶刀子”采割,原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。
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  1、本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。
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  2、上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。
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  3、横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。
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  4、条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。
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  5、撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。
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  第二步:初制、复制
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  原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。
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  第三步:原料茶整理
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  经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质,调整含水量,分质量等级存放等。
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  第四步:拼配
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  按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。
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  第五步:压制
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  又叫春包,通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序,将料茶压紧成为茶砖。
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  第六步:包装
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  冷却后砖茶倒出茶篼子,取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。
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  第七步:检验
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  成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放,促进通风和自然后发酵。
藏茶康砖分类,藏茶的品种
  综上所得,藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品,从古到今,按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等!不同的种类有不同的特征!

责编:liuzhiyan
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