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  碧螺春是一种驰名中外的绿茶,是茶中珍品,条索紧结,蛾曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中,只见杯中犹如雪片飞舞,慢慢舒展成一芽一叶,冲泡碧螺春茶是一种视觉上的享受,那什么样的碧螺春茶好呢?下面我们就一起来了解一下吧!
什么样的碧螺春茶好?
  碧螺春茶的品质特征
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  1、外形
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  正宗洞庭碧螺春,外形条索纤细、卷曲,呈螺形状,茶芽幼嫩,完整,没有叶柄,黄叶,老片;如果茶叶不具备以上特征的话,那么则属于是劣质的洞庭碧螺春。
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  2、色泽
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  上等品质洞庭碧螺春,茶叶色泽银绿隐翠,有光泽,看上去是非常柔和、自然的;如果是劣质的洞庭碧螺春,颜色鲜艳,甚至发绿,有明显的色感,其中原因是因加了色素的原因所导致的。
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  3、绒毛
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  一般来说,最简单的辨别真假方法,大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛;如果是假冒的,绒毛一般都是绿色的,主要是因为是被加工染色而导致的。
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  4、茶香
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  正宗的洞庭碧螺春,成茶有特殊、强烈的花果香味;冲泡后,汤色清澈,滋味鲜醇,回味甘甜;在辨别的时候,大家可以认真对比一下,茶叶是否具备这些特征。
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  5、茶汤色泽
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  上等品质的洞庭碧螺春,冲泡后,茶汤清澈,柔和,清黄,明亮;而那些劣质、假冒的碧螺春,往往冲泡后,颜色方面是比较鲜艳的,明显的发绿。
什么样的碧螺春茶好?
  碧螺春的制作方法
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  1、采摘
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  在碧螺春的采摘时期,其采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
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  2、拣剔
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  剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。茶叶要当天采摘,当天炒制。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,不炒隔夜茶。
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  3、炒制
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  炒制过程分为杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干等多道工序,“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成”,这些工序要在同一口锅内一气呵成,每一个步骤都要求不同的温度。
什么样的碧螺春茶好?
  碧螺春茶的保存方式
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  1、纸包储存法
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  纸包储存法是比较传统的茶叶保存方式,主要是要注意到所选用的纸张。这种方法是袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。操作的过程中,用纸将茶叶包住放入坛或者缸中间,周围放一些石灰预防干燥。包茶用的纸不能用包纸,最好用牛皮纸等一些无毒无异味的健康食用纸。记得要隔一段时间后换一次石灰,以保证茶叶的新鲜度。
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  2、冷藏储存法
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  冷藏储存法是很好的一种方式,也是很多商家会采取的茶叶保存方法。在一定条件下,温度每升高10℃,反应速度要加快3~5倍。温度低,内含化学成分变化缓慢,有利于品质保持。据实验,10℃以下的冷藏就可抑制劣变的进程,-20℃的冷冻几乎能完全防止品质劣变。可以见得,温度越低的话,茶叶保质的效果就越好。茶叶冷藏的经济适宜温度为低温保藏或冷冻保藏。因而将碧螺春茶叶采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎以隔绝空气,然后放在10℃以下的冷藏箱或电冰箱内储存即可。久贮年余,其色、香、味跟新茶一样,鲜醇爽口。
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  3、热水瓶储存法
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  热水瓶储存法也是一种不错的茶叶保存方式,它也能较好的延长茶叶的保存时长。具体方法是,先准备还未泡过水热水瓶,且封热水瓶的软木塞还要保证没有任何的异味,然后将茶叶放入瓶中,密封后能够保存很长时间。但是唯一不足的就是一担打开后,茶叶最好要尽快喝完。
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  4、密封抽氧储存法
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  密封抽氧储存法是近年来比较流行的一种茶叶保存方式,但此法一般都用于发酵茶方面。不过科技不断发展,没有发酵的绿茶也开始采取这样的操作方式,对茶叶进行小包装处理,然后抽去氧气进行密封,这样的方式既能对茶叶进行长期保存,而且包装美观方便,便利了人们喝茶的方式。
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  碧螺春茶的价值功能
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  碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、黄烷醇、茶多酚等功效,适宜饮用好处非常的多!
什么样的碧螺春茶好?
  综上所得,碧螺春是一种有名的茶叶,它的主要品质特征是外形纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺;内质汤色嫩绿,香气鲜雅、兰韵突出,滋味鲜醇、回味绵长,叶底柔软,是我国卷曲形绿茶的优质代表!!

责编:liuzhiyan
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