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  六安瓜片产于皖西大别山茶区,其中为六安、金寨、霍山三县所产,引起其外形如瓜子状,又呈片状,最先产于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,是一种品质非常高的茶叶,具体的特点如下!
六安瓜片的特点
  六安瓜片品质特征
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  六安瓜片的茶整洁干净,属于精品,极品的茶。六安瓜片产于安徽六安、金寨、霍山一带。六安瓜片的外形像瓜子、叶子自然平展、叶的边缘微微翘起,六安瓜片的色泽宝绿有霜年、叶片匀整、不含芽尖和茶梗。好的六安瓜片是没有梗,没有芽,不会劣变的,也不会含有除茶叶以外的杂物。
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  六安瓜片鉴别方法
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  1、颜色
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  好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色,也就是深青色,非常的嫩,色泽是一致的,这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
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  2、香味
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  六安瓜片是有着炒板栗的香味的,就是好茶。
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  3、嚼味
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  六安瓜片是开始苦后来甜,或者是苦中带甜的,那么它就是好茶,而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
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  4、形状
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  六安瓜片上等的产品应当是长短差不多,粗细也差不多的形状,这样的话制作的工艺是十分到位的。
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  5、茶汤
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  好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的,不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候,如果是好茶,你会感觉有着淡淡的苦味,但是也带着一丝丝清凉。
六安瓜片的特点
  六安瓜片的加工工艺
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  六安瓜片之所以无梗,无芽,无劣变时因为它的特殊加工工艺。六安瓜片的鲜叶必须长到开面才采摘。鲜叶通过扳片,除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片。
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  六安瓜片的嫩片、老片分别杀青,生锅、热锅连续作业,火温先低后高。特别是最后拉老火,炉火猛烈,火苗盈尺,抬篮走烘,一罩即去,交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣,地珍配合默契,如跳古典舞一般,煞是好看,实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。
六安瓜片的特点
  六安瓜片的功效
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  1、抗衰老
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  六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
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  2、抗菌
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  六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。
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  3、降血脂
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  六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。另外,六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
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  4、瘦身减脂
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  六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
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  5、防龋齿、清口臭
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  六安瓜片含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外,茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
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  6、防癌
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  六安瓜片对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
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  7、美白及防紫外线
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  六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
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  8、改善消化不良情况
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  六安瓜片本身能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。
六安瓜片的特点
  综上所得,六安瓜片其成品叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇。根据品质特征共分为名片与一、二、三,共四个等级。起成品与绿茶大不相同,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,自然平展,色泽宝绿,大小匀整!

责编:liuzhiyan
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